El cereal ha sido duramente criticado recientemente por influencers de wellness, quienes lo descalifican como nada más que un plato de calorías vacías o un villano ultraprocesado.
Olvida todo eso. Las críticas hacia los cereales por parte de estos influencers suelen ser información reciclada y malentendidos. El contenido nutricional que promueve el miedo a los alimentos y el temor a los químicos es floja y demasiado simplista. Si bien a veces se reconocen problemas reales en nuestros sistemas alimentarios, con frecuencia se ignoran los matices de accesibilidad, factores socioeconómicos y los beneficios de la fortificación.
Antes de tirar todas tus cajas de cereal, veamos lo que realmente aporta a la mesa y por qué sigue teniendo un lugar valioso en una dieta equilibrada.
El Valor Nutricional de los Cereales
PRIMERO, LA FORTIFICACIÓN
Uno de los beneficios que a menudo se pasan por alto en los cereales listos para comer es su fortificación con vitaminas y minerales esenciales. Muchos cereales están enriquecidos con nutrientes como hierro, ácido fólico y vitaminas del grupo B, que son críticos, especialmente para personas que tal vez no tienen acceso a una dieta variada. Esto es especialmente importante al considerar poblaciones que dependen del cereal como una parte significativa de su nutrición diaria. Además, los cereales son una manera conveniente de asegurar que los niños obtengan los nutrientes vitales que apoyan su crecimiento y desarrollo.
Después está la fibra
El papel de la fibra en una dieta equilibrada no puede subestimarse. Numerosos estudios han demostrado los beneficios positivos que tiene para la salud intestinal en general. Los cereales integrales son una excelente fuente de fibra, esencial para la salud digestiva y para mantener niveles estables de azúcar en sangre. Comparados con otras opciones de desayuno, los cereales a menudo proporcionan una fuente más confiable de fibra, especialmente cuando están fortificados. El alto contenido de fibra no solo ayuda a la digestión, sino que también contribuye a la saciedad, lo que te ayuda a controlar el hambre a lo largo del día.
Cómo hacer que el cereal sea aún mejor para ti
AUNQUE NO HAY NADA MALO en un tazón simple de cereal, si tienes tiempo e ingredientes para mejorar su nutrición, aquí te decimos cómo.
Aumenta la Proteína
Aunque el cereal suele ser rico en carbohidratos, a menudo carece de suficientes proteínas. Puedes probar a agregar semillas de calabaza, nueces o una leche rica en proteínas como Core Power Vanilla (mi favorita), todas ellas opciones que pueden aumentar significativamente el contenido de proteínas.
Un cereal como Kashi Go, que ya contiene 11 gramos de proteínas, se puede combinar con estos ingredientes para crear un desayuno que aporte de 30 a 35 gramos de proteína. Esta es una excelente opción para quienes buscan maximizar el mantenimiento y crecimiento muscular, algo que siempre recomiendo a mis clientes atletas.
Añade Grasas Saludables y Más Fibra
Incluir semillas como chía o linaza, junto con nueces como almendras o nueces, puede incrementar el contenido de fibra y aportar grasas saludables. Estos agregados hacen que tu cereal sea más satisfactorio y te mantendrán llena por más tiempo, apoyando una dieta equilibrada.
Convierte tu Cereal en una Comida Completa
Para quienes están de prisa, mejorar el cereal hasta convertirlo en una comida completa y satisfactoria puede ser tan sencillo como acompañarlo con una fuente de proteínas y algo de fruta. Ya sea agregando un huevo duro, una tostada de grano entero con mantequilla de nuez o mezclando un puñado de frutos rojos, estas adiciones completarán tu comida, asegurando que obtengas macronutrientes balanceados.
Publicado por Othón Vélez O’Brien.