Chia pudding de pistache: verde, cremoso y sin complicaciones
No necesitas una crema de pistache fancy para disfrutar de esta delicia. Con unos pistaches remojados y una licuadora puedes crear una leche casera con sabor intenso y textura cremosa que se transforma en el desayuno o snack más bonito de tu semana. Este chia pudding no solo es fácil de hacer, también es saludable, lleno de fibra y proteína vegetal… y con un toque extra si le agregas un topping cremoso.
Ingredientes
Para la leche de pistache:
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1/2 taza de pistaches pelados sin sal
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1 taza de agua o leche vegetal (avena o almendra van bien)
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1 cucharada de miel de abeja o de maple
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1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para el pudding:
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3 cucharadas de semillas de chía
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La leche de pistache (la mezcla anterior)
Para decorar (opcional):
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Pistaches picados
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Fruta fresca (kiwi, higos, frambuesas)
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Crema batida vegetal sin azúcar o yogur griego sin azúcar
📝 Tip: Para una versión más indulgente, puedes usar crema chantillí tradicional. Si prefieres mantenerlo ligero, una cucharada de yogur griego o crema de coco batida es una gran alternativa.
Preparación
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Remoja los pistaches en agua caliente durante 1 hora (o en agua fría toda la noche).
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Escurre los pistaches y licúalos con la taza de agua o leche vegetal, miel y vainilla hasta que la mezcla quede lo más suave posible.
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Cuela si lo deseas (opcional) y vierte esta leche en un frasco o recipiente con tapa.
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Agrega las semillas de chía y mezcla bien. Tapa y deja en el refrigerador mínimo 4 horas o toda la noche.
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Al día siguiente, revuelve bien. Sirve con pistaches picados y, si quieres ese toque cremoso, añade una cucharada de yogur griego, crema batida vegetal o crema chantillí.
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Disfrútalo frío.
¿Por qué amamos esta receta?
Porque convierte ingredientes básicos en algo que se ve digno de post de brunch en Instagram, pero sin complicarte la vida ni dejarte con culpa. Es plant-based, flexible y se adapta a lo que tengas a la mano.
Publicado por Redacción.