El cheesecake es uno de esos postres que nunca fallan, pero ¿por qué no darle un giro y convertirlo en algo más especial? El cheesecake de matcha es la mezcla perfecta entre lo cremoso del queso y el sabor terroso y delicado del té verde japonés. El resultado es un postre elegante, vistoso y sorprendentemente fácil de preparar en casa.
Ingredientes
Para la base:
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200 g de galletas tipo María
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90 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
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500 g de queso crema (a temperatura ambiente)
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150 g de azúcar
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200 ml de crema para batir
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2 huevos
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2 cucharadas de té matcha en polvo (de buena calidad, preferentemente ceremonial)
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1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación paso a paso
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Prepara la base: Tritura las galletas hasta obtener una arena fina y mézclalas con la mantequilla derretida. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable y refrigera mientras preparas el relleno.
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Haz el relleno: Bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave. Agrega la crema para batir, los huevos, el matcha y la vainilla, mezclando bien hasta que no queden grumos de té.
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Hornea: Vierte la mezcla sobre la base de galleta y hornea a 160 °C durante 40-45 minutos o hasta que el centro esté casi firme.
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Enfría: Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera al menos 4 horas (idealmente toda la noche).
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Sirve: Espolvorea matcha en polvo sobre la superficie para darle un acabado elegante y sirve en rebanadas limpias.
Tips para un cheesecake perfecto
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Usa matcha de buena calidad: un polvo de tono verde brillante asegura mejor sabor y color.
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Hornea a temperatura baja para evitar que se agriete.
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Deja enfriar completamente antes de desmoldar para que mantenga su forma.
Publicado por Redacción.