Ferran Adrià es quizás único en su manera de expresarse oralmente y últimamente lo vemos mucho con científicos y universitarios; pero su versatilidad parece no conocer fin, ¿quién podía pensar que el más conocido de los cocineros que hoy rompe límites y experimenta volviera a la carga con una labor enciclopédica? Es su publicación más ambiciosa, la Bullipedia, su Biblia. Menos mal que la ha escrito, pues cuando se expresa oralmente es de verdad difícil seguir las recetas de este genio. Será una herramienta de internet y se alimentará de los estímulos de prestigiosas universidades, desde Harvard a Barcelona. Está claro que la huella que deja este hombre es un estímulo para nuestras mesas.

Ferran Adrià. Foto: Renée S. Suen / Foter.com / CC BY-NC-ND