Un restaurante español encabezó la lista de 50 mejores restaurantes del mundo de la revista Restaurant, que incluye también dos peruanos y dos mexicanos.
El Celler de Can Roca, ubicado en Cataluña y dirigido por Joan, Jordi and Josep Roca, se adjudicó el primer lugar de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, presentada el lunes en Londres. España colocó cinco restaurantes en la lista y recuperó un título que había obtenido por última vez en 2009. Durante los siguientes tres años, la lista fue encabezada por el restaurante Noma, en Copenhague, Dinamarca.
El anuncio llega poco después de que 63 personas terminaran infectadas con norovirus en el innovador restaurant nórdico tras comer allí en febrero pasado.
“Es un tema que nos afecta y que lamentamos profundamente”, señaló en un comunicado el chef y dueño del establecimiento, Rene Redzepi.
“Cuando llegaron los resultados indicando norivirus, los comensales fueron informados y se les ofreció volver como nuestros invitados o reintegrarles el importe. Estamos contentos de que muchos invitados han decidido regresar a Noma”, agregó.
La prestigiosa y siempre polémica lista es compilada por un panel de más de 900 líderes mundiales en gastronomía, incluyendo famosos chefs, críticos culinarios y dueños de establecimientos. En el pasado, la lista ha sido criticada por incluir pocos restaurantes fuera de Europa o los Estados Unidos.
Estos son los mejores 50 restaurantes del mundo:
1) El Celler de Can Roca (Girona, España)
2) Noma (Copenhague, Dinamarca)
3) Osteria Francescana (Módena, Italia)
4) Mugaritz (Rentería, España)
5) Eleven Madison Park (Nueva York, Estados Unidos)
6) D.O.M. (San Pablo, Brasil)
7) Dinner by Heston Blumenthal (Londres, Inglaterra)
8) Arzak (San Sebastián, España)
9) Steirereck (Viena, Austria)
10) Vendôme (Bergisch Gladbach, Alemania)
11) Per Se (Nueva York, Estados Unidos)
12) Frantzén/Lindeberg (Estocolmo, Suecia)
13) The Ledbury (Londres, Inglaterra)
14) Astrid y Gastón (Lima, Perú)
15) Alinea (Chicago, Estados Unidos)
16) L’Arpege (París, Francia)
17) Pujol (Ciudad de México, México)
18) Le Chateaubriand (París, Francia)
19) Le Bernardin (Nueva York, Estados Unidos)
20) Narisawa (Tokio, Japón)
21) Attica (Melbourne, Australia)
22) Nihonryori RyuGin (Tokio, Japón)
23) L’Astrance (París, Francia)
24) L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon (París, Francia)
25) Hof van Cleve (Kruishoutem, Bélgica)
26) Quique Dacosta (Denia, España)
27) Le Calandre (Rubano, Italia)
28) Mirazur (Menton, Francia)
29) Daniel (Nueva York, Estados Unidos)
30) Aqua (Wolfsburg, Alemania)
31) Biko (Ciudad de México, México)
32) Nahm (Bangkok, Tailandia)
33) The Fat Duck (Bray, Inglaterra)
34) Fäviken Magasinet (Järpen, Suecia)
35) Oud Sluis (Sluis, Holanda)
36) Amber (Hong Kong, China)
37) Vila Joya (Albufeira, Portugal)
38) Restaurant Andre (Singapur)
39) 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana (Hong Kong, China)
40) Combal.Zero (Rivoli, Italia)
41) Piazza Duomo (Alba, Italia)
42) Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza)
43) Mr & Mrs Bund (Shanghai, China)
44) Asador Etxebarri (Atxondo-Bizkaia, España)
45) Geranium (Copenhague, Dinamarca)
46) Maní (San Pablo, Brasil)
47) The French Laundry (Yountville, Estados Unidos)
48) Quay (Sídney, Australia)
49) Septime (París, Francia)
50) Central (Lima, Perú)
(CNN)