Si amas el pan de plátano pero buscas una versión más amigable con tus hábitos de alimentación, esta receta es para ti. No tiene harinas refinadas, ni azúcar añadida, y está naturalmente endulzada con dátiles y plátano maduro. Lo mejor: sigue siendo suave, húmedo y delicioso, ideal para acompañar un café o como snack de media tarde.
Lo que necesitas
Esta versión usa avena molida como base (puedes hacerla tú misma en la licuadora) y aprovecha el dulzor natural de los dátiles, una alternativa que cada vez se usa más en recetas saludables gracias a su contenido en fibra y minerales como potasio y magnesio.
Ingredientes:
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3 plátanos muy maduros
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1 taza de dátiles sin hueso (remojados 10 min en agua caliente)
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2 huevos
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1/4 de taza de aceite de coco derretido
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1 cucharadita de vainilla
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1 1/2 tazas de avena molida (harina de avena)
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1 cucharadita de canela
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1 cucharadita de polvo para hornear
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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Pizca de sal
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(Opcional) nueces, chispas de chocolate oscuro o semillas
Paso a paso
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Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para pan.
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Licúa los plátanos, los dátiles escurridos, los huevos, el aceite de coco y la vainilla hasta que quede una mezcla homogénea.
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En un bowl, mezcla los ingredientes secos: harina de avena, canela, polvo para hornear, bicarbonato y sal.
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Incorpora los ingredientes líquidos a los secos y mezcla sin sobrebatir.
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Agrega nueces o chispas de chocolate si usas.
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Vierte en el molde y hornea por 40-50 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
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Deja enfriar antes de desmoldar.
Un pan que nutre y apapacha
Este pan es perfecto para quienes buscan alternativas sin azúcar refinada o que prefieren opciones más naturales sin sacrificar sabor. Puedes disfrutarlo como desayuno rápido, postre ligero o incluso congelar rebanadas para tener siempre algo rico a la mano.
Recetas como esta reflejan el auge de la cocina funcional, donde los ingredientes no solo cumplen un rol técnico, sino que también nutren. Y si quieres explorar más ideas como esta, te puede interesar esta guía sobre cómo armar snacks saludables sin complicarte la vida.
Publicado por Redacción.