Este pesto está reventando de sabor y vitamina C y un punch de pimienta para ensaladas y salsas. Es super sencillo y sólo te tomará 10 minutos prepararlo.
Ingredientes
- 2 tazas de hojas de berro empacadas
- 1/2 taza de nueces aplastadas y tostadas
- 1 diente de ajo, grande y rayado
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
- 1/2 taza de aceite de oliva, fría
Indicaciones
- En un procesador de alimentos, pulsa las hojas de berro con las nueces, el ajo, parmesano y 1/2 cdta. de sal y pimienta, dejando la mezcla en trozos.
- Con el procesador prendido, echa aceite de oliva y procesa hasta que la mezcla quede completamente combinado pero no esté completamente suave, ajusta la sazón como sea necesario.
Publicado por Othón Vélez O’Brien.