Desayuno proteíco para antes del gym

Este desayuno es perfecto para llenarte de proteínas y carbohidratos que te darán energía para entrenar al máximo.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva (usa uno de limón, orégano y ajo si prefieres un toque extra de sabor)
• 2 papitas cambray rojas pequeñas, hervidas y aplastadas con un tenedor
• 2 rebanadas de tocino canadiense, picado en trozos pequeños
• 1/2 cebolla morada pequeña, picada finamente
• 3 cebollitas cambray, solo la parte blanca, picada finamente
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 cucharadita de salsa sriracha
• 3 huevos
• 1 cucharada de condimento tipo everything-bagel (mezcla de semillas de ajonjolí, sal, ajo, cebolla y semillas de amapola)
• 1 rebanada de pan integral tostado
• 1/2 aguacate, en rebanadas
• 1/2 limón

Instrucciones

1. En un sartén grande, calienta la mitad del aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las papas y cocina hasta que estén doradas, alrededor de 2 minutos por cada lado. Añade el tocino canadiense, la cebolla morada y las cebollitas cambray. Cocina hasta que suelten aroma, aproximadamente 1 minuto. Incorpora la salsa de soya y la sriracha, y revuelve. Mueve esta mezcla hacia un lado del sartén.
2. En el mismo sartén, calienta el resto del aceite de oliva. Agrega los huevos y cocínalos estilo estrellado, hasta que estén listos, unos 5 minutos. Sazona con pimienta negra recién molida y el condimento tipo everything-bagel.
3. Sirve la mezcla del sartén en un plato. Acompaña con el pan tostado y el aguacate sazonado con jugo de limón y sal al gusto.

¡Listo! Disfruta de este desayuno completo que te dará energía y sabor.