¡Prepárate para llevar tus platillos al siguiente nivel con esta deliciosa salsa de pimientos asados! Con su combinación de sabores ahumados y especiados, esta salsa es el complemento perfecto para cualquier comida. Ya sea que la sirvas sobre un jugoso bistec, un pollo dorado o unas tiernas remolachas asadas, esta salsa seguramente impresionará a tus papilas gustativas. Además, ¡también es excelente para mezclar con papas o brotes de brócoli asados para una comida aún más deliciosa y satisfactoria!
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva, más extra para la bandeja de hornear
- 4 pimientos (2 de cada color, naranja y amarillo), cortados en cuartos
- 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas de 1/2 cm de grosor (no separar las rodajas)
- 2 dientes de ajo, sin pelar
- Sal kosher y pimienta
- 1 cucharadita de semillas de mostaza marrón
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 2 cucharaditas de vinagre de jerez
Instrucciones
- Coloca la rejilla del horno a 15 cm del grill y precalienta el grill. Cepilla ligeramente una bandeja grande para hornear con borde con aceite. Coloca los pimientos con el lado cortado hacia abajo y coloca las rodajas de cebolla y los dientes de ajo en el medio de la bandeja. Cepilla las verduras con la cucharada restante de aceite y espolvorea con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Broil hasta que las verduras comiencen a dorarse, de 6 a 7 minutos.
- Reduce la temperatura del horno a 220°C. Mezcla los pimientos asados y las verduras con las semillas de mostaza, el comino y el cilantro y extiende en una capa uniforme; continúa asando hasta que las verduras estén tiernas, de 7 a 9 minutos más.
- Deja enfriar durante 5 minutos, luego desecha las pieles de ajo y transfiere todas las verduras al procesador de alimentos junto con el vinagre. Pulsa solo hasta que quede troceado (6 a 9 pulsos), raspando los lados según sea necesario.
PARA SERVIR: Sirve sobre bistec, pollo o remolachas asadas; mezcla con papas o brotes de brócoli asados.
Publicado por Othón Vélez O’Brien.