Este delicioso pesto está lleno de vitamina C y un punch pimientoso para tus ensaladas y salsas.
Ingredientes
- 2 tazas de hojas de berro apretadas
- 1/2 taza de nueces tostadas y aplastadas
- 1 ajo grande y rallado
- 1/3 tazas de parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 aceite de oliva fría
Indicaciones
- En un procesador de alimentos, pulsa el berro, las nueces, ajo, parmesano y 1/2 cda. de sal y pimienta.
- Con el motor prendido, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que quede como un puré mezclado, pero no completamente cremoso. Ajusta la sazón como sea necesario.
- Ahora sólo te queda disfrutar tu pesto en lo que más te guste prepararlo.
Publicado por Othón Vélez O’Brien.