Dales un twist sano e interesante a tus hot cakes por la mañana con esta deliciosa receta que lleva salmón.
Ingredientes
- 1 huevo grande, clara y yema divididos
- 2/3 taza de leche de nuez de la india o la nuez que prefieras
- 1/2 taza de harina de alforjón
- Sal y pimienta
- 3 cda. de semillas de girasol tostadas
- 3 cd.a de semillas de ajonjolí
- 2 cdta. de aceite de aguacate
- 1/2 taza de yogurt griego
- 1/2 cebolla roja pequeña, finamente picada
- 220 g de salmón ahumado
- 1/4 taza de hojas de eneldo
- Limón para servir
Indicaciones
- En un tazón mediano, mezcla la yema de huevo con leche de nuez. Mezcla con la harina y una pizca de sal y pimienta.
- En otro tazón, bate las claras de huevo hasta que quede una espuma rígida. Incorpora a la mezcla de harina junto con las semillas, sólo hasta que queden combinadas.
- Unta aceite de oliva sobre un sartén y calienta a fuego medio. Por porciones, cuece 1/4 taza de la mezcla hasta que se hagan burbujas arriba y la parte de abajo quede dorada (3 mins aprox.) Gira y termina por el otro lado (1 min aprox). Pasa a un plato y cubre hasta servir. Repite el proceso con el resto del batido.
- Sirve y agrega yogurt encima con la cebolla, salmón ahumado, eneldo y sazona adicionalmente a tu gusto. Sirve con los limones cortados en el plato.
Publicado por Othón Vélez O’Brien.