Tienes que probar estos «huevos revueltos» de tofu si eres vegana
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Tienes que probar estos «huevos revueltos» de tofu si eres vegana

El tofu es una fuente de proteína vegetal bastante versátil que se puede disfrutar con cualquier platillo, incluyendo el desayuno. Lo puedes personalizar con cualquier combinación de sazón y verduras que se te ocurra.

Además es un buen sustituto para aquellas personas que no comen huevo.

Aquí te enseñamos una receta que a nosotros nos gusta mucho para empezar tu día con una buena dosis de proteína, todos sus beneficios nutritivos y sin que te vuelva a dar hambre a los pocos minutos.

Ingredientes

  • 1 bloque de tofu firme
  • 2 dientes de ajo, pelados y picados
  • Aceite de oliva
  • 1 pimiento morrón
  • 1 cebolla amarilla mediana
  • 220 g de hongos bella
  • 250 g de espinaca
  • 1.5 cdta. de cúrcuma en polvo
  • 1.5 cdta. de paprika ahumado
  • 1 cdta. de sal
  • 1 cdta. de pimienta

Instrucciones

  1. Plancha el tofu. Es importante quitarle toda la humedad que puedas para que absorba todos los sabores con los que lo vas a cocinar. Para lograr esto, envuelve to tofu en una toallita limpia y ponle un sartén pesado encima. Si no tienes un sartén muy pesado, ponle todo lo que puedas encima para sumarle al peso. Mientras más peso y ´mas tiempo planches el tofú, mejor va a ser para esta receta. (mínimo una media hora)
  2. Pica el pimiento, la cebolla y los hongos.
  3. Agrega aceite de oliva al sartén, ya caliente agrega el ajo y saltea por 1 minuto.
  4. Agrega la cebolla y saltea por 2 minutos.
  5. Agrega la espinaca y cocina hasta que todo se haya arrugado.
  6. Rompe el tofu con las mano sobre el sartén, mezcla con las especias y revuelve para combinar.
  7. Cose por 3-4 minutos adicionales hasta que quede completamente calentado el tofu.
  8. Agrega más sal y pimienta al gusto de ser necesario.
  9. Sirve caliente con aguacate y pan o tortilla (opcional).

Publicado por Othón Vélez O’Brien.

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