Comer menos y ejercitar más no es la solución

En teoría, tiene sentido que comiendo menos y haciendo más ejercicio es la forma de bajar de peso. El problema es que esto sólo ayuda a corto plazo.

Deja de contar las calorías que consumes. En realidad es un porcentaje bien pequeño que puede bajar de peso substancialmente y mantenerse así de esta manera.

Culpando a la gente por el exceso de peso no cambia sus hábitos alimenticios. Científicos en la Iniciativa de Ciencias de Nutrición de San Diego discuten que esta mentalidad ignora décadas de investigación de los factores biológicos que controlan el peso corporal. Y no sólo se refieren al papel que toma la genética. Dicen que debemos dejar de ver el peso como algo aparte de otras funciones biológicas – como las hormonas y el hambre y los efectos de qué comemos y no sólo cuánto comemos.

Entonces, ¿qué esta causando esta epidemia de obesidad en el mundo?

Los autores de los estudios dicen que son carbohidratos refinados. Azúcar y los granos procesados como el pan blanco se han vuelto una parte cotidiana de nuestras dietas. Parte que los carbohidratos refinados son los culpables es por el tiempo que hemos estigmatizado la grasa. La grasa puede ser buena, no olviden eso.

Los carbohidratos refinados elevan nuestros niveles de insulina. La insulina es la mayor de las hormonas anabólicas. Básicamente, cuando comes muchos carbohidratos refinados, causa un pico de insulina en tu sistema que puede provocar a las células de grasa absorban las calorías – pero no están las calorías y nutrientes suficientes para brindar la energía que nuestros cuerpos necesitan. El cerebro reconoce esto y causa una respuesta de hambre que también alenta nuestro metabolismo.

En lugar de contar las calorías, deberíamos enfocarnos en la calidad de la comida que consumimos. Si comes menos y haces más ejercicio, la mayoría de la gente perderá esa lucha. El metabolismo siempre gana.

Sólo fijarse en las calorías puede ser bien dañino porque ignora cómo estas calorías afectan nuestras hormonas y metabolismo, y finalmente nos afectan el poder acatarse a una dieta.

Publicado por Othón Vélez O’Brien.