Hoy te presentamos una receta que combina la dulzura del melón con la frescura del melón verde, creando una sopa fría perfecta para consentirte a ti misma y a tus seres queridos. Esta receta de sopa de melones con un toque de tahini y harissa te transportará a un viaje de sabores únicos. ¡Vamos a cocinar juntas esta delicia refrescante!
Ingredientes
- 1 kg de melón, pelado, sin semillas y cortado en trozos de 3.8 cm (aproximadamente 5 tazas)
- 1 cda. de tahini
- 1 1/4 cdta. de harissa suave
- 2 cda. de jugo de limón fresco, divididas
- Sal
- 1 kg de melón verde, pelado, sin semillas y cortado en trozos de 3.8 cm (aproximadamente 5 tazas)
- 1 pimiento verde mediano, cortado en trozos grandes
- 1/2 cdta. de comino en polvo
- 160 ml de hojas de menta, más hojas pequeñas para servir
Instrucciones
- Con la licuadora a alta velocidad, hacer un puré de melón, tahini, harissa, 1 cucharada de jugo de limón y 1/4 de cucharadita de sal hasta que quede suave, aproximadamente 30 segundos. Refrigerar en un recipiente hermético hasta que esté completamente frío, al menos 1 hora, hasta 3 días.
- Enjuagar la licuadora y luego, a velocidad media-baja, hacer un puré de melón verde, pimiento verde, comino, menta, el resto de 1 cucharada de jugo de limón y 1/2 cucharadita de sal hasta que quede mayormente suave pero aún un poco grumoso, aproximadamente 30 segundos. Refrigerar en un recipiente hermético hasta que esté completamente frío, al menos 1 hora, hasta 3 días.
- Para servir, dividir la sopa de melón entre los platos. Servir la sopa de melón verde en la mitad derecha de cada plato, cerca del borde, para crear mitades contrastantes. Usando una cuchara, mezclar suavemente la sopa de melón honeydew en la sopa de cantalupo y espolvorear con hojas de menta, si se desea. (Guardar la sopa sobrante en recipientes separados).
Publicado por Othón Vélez O’Brien.