En el centro de Tlalpan se presentó una “tacografía” del país dentro del libro “La Tacopedia. Enciclopedia del Taco.”
La autora del libro, Deborah Holtz, dijo que lo único que le falta a esta edición es oler a taco.
En el libro se muestran los 16 principales tipos de taco en México.
Holtz explicó que esta investigación estuvo apoyada por Alejandro Escalante y adelantó que ya preparan la segunda parte que tendrá más sorpresas.
Los lectores no sólo encontrarán recetas y estilos de ese típico platillo mexicano que responde a una divina trinidad conformada por la tortilla, el contenido y la salsa, sino que la lectura se adereza con dichos de la cultura popular sobre ese alimento.
El libro también contiene un glosario de términos sobre diversos ingredientes que puede contener un taco, entre los que para Holtz sus favoritos son el pescado y los guisados.
Publicado por Othón Vélez O’Brien.